tag:blogger.com,1999:blog-18018002929150716172024-03-13T22:23:29.598-07:00Ça titille les papilles !Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.comBlogger168125tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-70721857036897839882011-12-26T10:08:00.000-08:002011-12-26T10:13:10.927-08:00Truffes au chocolat épicées<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A cette période de l'année, les truffes et la saveur des épices sont un grand classique, inévitables. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai choisi la recette de Sébastien Gaudard, d'un livre que j'adore, vous l'aurez compris si vous me suivez depuis longtemps, "Le meilleur des desserts". </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">On peut décliner cette recette en enlevant les épices, ou en ajoutant des brisures de spéculoos pour apporter un peu de croquant sous la dent.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z0o0V_FL2bI/Tvi2tzf46VI/AAAAAAAAAx0/voun-Dkin50/s1600/p1060139+light+-1+gom%25C3%25A9+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Truffes, Chocolat, Epices, Cannelle, Gingembre, Muscade, Poivre, Clou de girofle" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z0o0V_FL2bI/Tvi2tzf46VI/AAAAAAAAAx0/voun-Dkin50/s640/p1060139+light+-1+gom%25C3%25A9+sign%25C3%25A9.jpg" title="Truffes au chocolat épicées" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 50 truffes</span></b></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">18cl de crème fleurette (30 à 35% de mat. gr.) - (j'ai préféré utiliser de la crème épaisse)</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 càc de mélange quatre-épices (que j'ai réalisé moi même : 1/3 cannelle - 1/3 muscade - 1/3 poivre + clou de girofle)</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/4 càc de cannelle</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/4 càc de gingembre râpé frais</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60g de miel (de châtaignier de préférence)</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">220g de chocolat à 64% de cacao </span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">25g de beurre frais</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Finition</span></b></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de chocolat (je m'en suis passé)</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75g de cacao amère</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4càc de mélange quatre-épices (je m'en suis passé également)</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Porter la crème à ébullition. Ajouter les épices, et laisser infuser 15 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pendant ce temps, hacher finement le chocolat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Chauffer l'infusion crème/épices, et verser sur le chocolat et le miel. Mélanger. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lorsque la préparation est lisse, ajouter le beurre coupé en petits dès. Mélanger délicatement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tapisser le fond d'un plat (15x25cm), de papier cuisson. Verser le chocolat sur 1,5cm d'épaisseur. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Réfrigérer au moins 2H.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Découper en petits carrés de 1,5cm de côté. Poudrer les mains de sucre glace et façonner des boules. Les placer au réfrigérateur 30 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préparer le mélange de cacao et d'épices dans une assiette creuse. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire fondre le chocolat au micro onde, par séquence de 30s. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Couvrir les truffes d'une fine tranche de chocolat fondu, rouler dans la poudre de cacao épicée.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">PS : je n'ai pas couvert les boules de chocolat de chocolat fondu avant de les rouler dans du cacao. Et je n'ai pas épicé le cacao de finition, j'ai pensé que cela aurait été trop fort </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pour les enfants</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai simplement roulé dans du cacao amer. Cela va beaucoup plus vite, et je ne pense pas que ça change vraiment le goût ou la texture ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je vous souhaite de passer de très bonne fêtes (un peu en retard pour Noël). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div>
<iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=catitilespapi-21&o=8&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=ss_til&asins=2012379389" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">
</span><br />
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">
</span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-30986821631447406552011-12-18T10:08:00.000-08:002011-12-18T10:08:11.984-08:00Etoiles au citron<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De délicieuse petites étoiles pour déguster à Noël. Elles sont simples à réaliser, et sont essentiellement constituées d'amande en poudre et de blanc d'oeuf, ce qui leur confère une texture un peu collante sous la dent. On peut aisément décliner cette version citronnée en version épicée ... ;-). Pour le glaçage vous pouvez choisir de n'en mettre que très peu, comme moi, ou de les recouvrir complètement. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai trouvé la recette chez <a href="http://cakesinthecity.blogspot.com/">Camille</a>, aussitôt aperçue, aussitôt réalisée. J'ai pris quelques libertés, notamment au niveau de la quantité de sucre ... (comme d'habitude je réduis, et j'aurais pu réduire encore tellement c'est sucré). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-59H1hkHLipQ/Tu4qxNKx74I/AAAAAAAAAxo/4ejcvKnxqh8/s1600/p1060007+light+dezoom-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Biscuits, Etoiles, Citron, Noel" border="0" height="512" src="http://1.bp.blogspot.com/-59H1hkHLipQ/Tu4qxNKx74I/AAAAAAAAAxo/4ejcvKnxqh8/s640/p1060007+light+dezoom-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Etoiles au citron" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 80 étoiles</span></b><br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">400 g d'amandes en poudre </span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250 g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 blancs d’œufs </span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 citrons (on se sert du zeste)</span></li>
</ul>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Glaçage</b> </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 blanc d'oeuf</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">80g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 gouttes d'huile essentielle de citron (facultatif)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger la poudre d'amande, le sucre et le zeste de citron.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, et les ajouter petit à petit au mélange précédent, jusqu'à obtenir une pâte ferme.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 150° (th5).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Abaisser la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 5 mm d'épaisseur. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A l'aide d'un emporte pièce, découper de petites étoiles, et les déposer délicatement sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfourner pour 10 min de cuisson, ils ne dorent que très peu. Les laisser refroidir sur une grille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préparer le glaçage, monter le blanc en neige et le mélanger au sucre glace (et l'HE de citron si vous avez).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si vous choisissez la même option que moi pour le glaçage, il suffit de remplir une poche à douille, munie d'une douille à peine ouverte, et de faire des aller retours par dessus les petites étoiles rangées côte à côté sur la grille.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En revanche si vous raffolez du glaçage et que le sucre ne vous fait pas peur, doubler la quantité de blanc d'oeuf et de sucre, et tremper les étoiles puis les retourner d'un geste rapide pour éviter que ça ne coule.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laisser sécher au moins 4h avant de pouvoir déguster ces petites merveilles. </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-59638080640338238252011-12-09T09:20:00.000-08:002011-12-09T09:46:19.753-08:00Tartelettes au St nectaire et à la tomate<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfin une recette salée, ça faisait un petit moment que je ne publiais plus que du sucré. Voici donc une recette fromagère sous forme de tarte express pour laquelle il faut très peu d'ingrédients. Il faut bien évidemment aimer le Saint nectaire qui a une saveur un peu particulière. J'ai fais des tartelettes (assez petites) mais on peut opter pour une grande tarte à découper, un peu comme une pizza. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b2Ht2IqT_h8/TuJHwMHrWeI/AAAAAAAAAxY/f-40XYBaW6w/s1600/p1050999+light+3-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Tarte salée, Fromage, Saint nectaire,Entrée" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-b2Ht2IqT_h8/TuJHwMHrWeI/AAAAAAAAAxY/f-40XYBaW6w/s640/p1050999+light+3-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Tartelettes au St Nectaire et à la tomate" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 4 personnes </span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 rouleau de pâte brisée</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">6 tomates fermes </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 saint nectaire (environ 300g)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Chapelure</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sel et poivre</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 180° (th6).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laver et essuyer les tomates. Les découper en rondelles, assez épaisses pour contrebalancer le goût du saint nectaire avec une seule couche de tomate. Les déposer sur une serviette propre, saler et laisser dégorger 10 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Beurrer les moules à tartelettes. Découper des cercles de pâtes brisées et foncer les moules. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Détailler le saint nectaire en tranches, ne pas oublier d'enlever la croûte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Disposer des lanières de fromage sur les fonds de tartes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Surmonter de tomate, poivrer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parsemer de chapelure, puis de petits dès de beurre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfourner pour 20 min de cuisson, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Servir chaudes avec de la salade. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-G5-kW9AKgCY/TuJHsGqdVeI/AAAAAAAAAxQ/Khx2pam_XH4/s1600/p1050995+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Tarte salée, Fromage, Saint nectaire,Entrée" border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-G5-kW9AKgCY/TuJHsGqdVeI/AAAAAAAAAxQ/Khx2pam_XH4/s640/p1050995+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Tartelettes au St Nectaire et à la tomate" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une recette marmiton. </span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-77675282102717617172011-12-05T00:25:00.000-08:002011-12-09T09:49:05.444-08:00Carrés de chocolat à la menthe<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">L'association du chocolat et de la menthe, c'est un grand classique que j'aime beaucoup. Je vous propose une recette de petites sucreries qui se réalisent très très simplement, et sans cuisson. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avant de passer à la recette, je tiens à remercier "mon fidèle lectorat" (ça fait pompeux), qui ne me laisse pas tomber malgré les irrégularités de mes publications. les personnes qui se sont inscrites à ma newsletter, celles qui me laissent des commentaires, celles qui me suivent plus discrètement, celles qui me font confiance au point de tester des recettes de mon blog :-D, celles qui me suivent via hellocoton ... parce que sans ça, ce blog n'aurait vraiment aucun intérêt. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je dois vous avouer que j'ai par moment perdu motivation au point de vouloir cesser toute activité sur mon blog, la faute à plusieurs raisons (que je préfère ne pas exposer, pour ne pas plomber "l'ambiance" de ces délicieux carrés chocolatés :-), mais ce blog me tient vraiment trop à coeur (bien que modeste est ma contribution à la blogosphère culinaire). Je tenais à le dire, donc Merci.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Make way au carrés de chocolat à la menthe. </span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-whJome77N8E/TtjizhgpAPI/AAAAAAAAAxI/lFWocOrbyGw/s1600/p1050919+montage+sig%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Chocolat, Menthe, Friandise, Carrés" border="0" height="520" src="http://3.bp.blogspot.com/-whJome77N8E/TtjizhgpAPI/AAAAAAAAAxI/lFWocOrbyGw/s640/p1050919+montage+sig%25C3%25A9.jpg" title="Carrés de chocolat à la menthe" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 24 carrés</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250g de petits beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de beurre détaillé en cube</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">125ml de lait concentré sucré</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">70 g de chocolat à la menthe</span></li>
</ul>
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Glaçage au chocolat</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200g de chocolat au lait </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càc d'huile végétale</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Beurrer un grand moule rectangulaire, peu profond, et le tapisser de papier sulfurisé (laisser dépasser sur les bords).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Écraser les petits beurre en poudre fine. Ayez la précaution d'y laisser des morceaux en chapelure plus grossière, pour la texture. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire fondre le beurre dans le lait concentré, à feux doux. Remuer régulièrement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans un saladier, mélanger la poudre de petits beurre, le chocolat à la menthe découpé en morceaux, et y incorporer le lait/beurre chaud. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bien mélanger le tout (à la main, même si c'est salissant, pour éviter les gros amas) et étaler dans le moule.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">couvrir et réfrigérer 20min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire fondre le chocolat au bain marie, avec l'huile végétale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Verser le chocolat sur le fond de pâte. Lisser, ou au contraire, à l'aide d'une cuillère à café, faire des "vagues" sur la surface. Je préfère parce que lisser du chocolat fondu et obtenir un truc à peu près lisse ... c'est un peu casse tête, mais c'est au gout et à l’agilité de chacun.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Réfrigérer plusieurs heures puis découper en carrés. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En fonction de la température extérieur, les conserver au frais. Si vous les conserver au frigo, je conseil de les sortir une vingtaine de minutes avant dégustation c'est meilleur ;-). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=catitilespapi-21&o=8&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=ss_til&asins=2501062132" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe></span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-6527715854625540732011-11-14T09:50:00.001-08:002011-12-09T09:51:18.861-08:00Cookies made in USA<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une deuxième recette de cookies, avec cette fois la version classiques aux pépites de chocolat. Je ne dis pas que c'est LA version originale du cookie made in USA, mais ils restent absolument délicieux, on sent bien le chocolat vu la quantité qu'ils comportent ... ils croustillent et sont moelleux au centre.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je pense que si je les refais, je réduirais la quantité de beurre à 110g, ils m'ont paru en contenir un chouïa de trop. Et comme pour les <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/2011/11/cookies-abricots-et-cardamome.html">cookies abricot et cardamome</a>, je ne réserverais pas au frigo avant de cuire, le bombé des cookies m'a un peu dérangé.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v90VsVJTRAE/TtZ6qh8pgYI/AAAAAAAAAw4/e9QcNd_7UL4/s1600/p1050932+light-1+sign%25C3%25A9+bas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Chocolat, Cookies, USA, Biscuits" border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-v90VsVJTRAE/TtZ6qh8pgYI/AAAAAAAAAw4/e9QcNd_7UL4/s640/p1050932+light-1+sign%25C3%25A9+bas.jpg" title="Cookies made in USA" width="640" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 18 cookies</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 oeuf moyen</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">130g de beurre mou</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200g de chocolat noir</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càc d'extrait de vanille liquide</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">180g de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de levure</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de sucre roux</span></li>
</ul>
<br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sur une planche, tailler le chocolat en grosses pépites (couper un carré en quatre).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre et le sucre. Incorporer l'oeuf battu et la vanille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure et les pépites de chocolat. Amalgamer sans toutefois trop travailler la pâte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">du bout des doigts, former 18 boules de la taille d'une grosse noix sans les lisser et réserver au frais 30min.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FQAQwaZaMyI/TtZ6n6ZRVDI/AAAAAAAAAww/s0rGcWPpApc/s1600/p1050924+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Chocolat, Cookies, USA, Biscuits" border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-FQAQwaZaMyI/TtZ6n6ZRVDI/AAAAAAAAAww/s0rGcWPpApc/s320/p1050924+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Pâte à Cookies" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 180° (th6).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Placer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (espacer de 5cm). Enfourner à mi hauteur pour 12 à 14min de cuisson. Si vous les voulez moelleux ou légèrement croquants. Pour des cookies encore plus croustillants poursuivre la cuisson de 2-4 min supplémentaires. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laisser reposer 2 min hors du feu (ils sont tout mou mais ils durcissent encore légèrement), puis les laisser refroidir sur une grille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HHbnKHcWcj4/TtZ6t6uGjfI/AAAAAAAAAxA/_onycrIOuvM/s1600/p1050944+light-1+sig%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Chocolat, Cookies, USA, Biscuits" border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-HHbnKHcWcj4/TtZ6t6uGjfI/AAAAAAAAAxA/_onycrIOuvM/s640/p1050944+light-1+sig%25C3%25A9.jpg" title="Cookies made in USA" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=catitilespapi-21&o=8&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=ss_til&asins=226305197X" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-12835460968313444572011-11-14T02:08:00.000-08:002011-11-14T02:08:49.622-08:00Cookies abricots et cardamome<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ce week-end ça été cookies party. J'en ai fait de deux sortes, la deuxième recette vous sera présentée une prochaine fois. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je n'avais encore jamais fais de cookies. On en discutait récemment avec une collègue (Elodie je te fais un coucou si tu passes par là ;-) et ça m'a donné envie de me lancer, parce que jusqu'à présent les cookies ça ne me bottait pas plus que ça. C'est plutôt rapide à faire. La cuisson se gère en fonction du goût, plus ou moins moelleux/croustillant. Sans surprise, c'est évidemment bon ! J'adore la cardamome alors je n'ai pas beaucoup réfléchi pour sélectionner deux recettes de cookies. J'ai tiré la recette d'un livre que j'ai reçu en cadeau dans une commande fnac "Petits gateaux" aux éditions Solar, mais je crois qu'on trouve ces cookies dans le livre précisé en bas d'article (les éditions solar font de jolis livres je trouve). </span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cette recette dit de former des boules avec la pâte et de la réfrigérer 30 min pour la figer et obtenir un cookies qui se la joue pas trop crêpe. Mais mes cookies étaient du coup trop bombés (à mon goût). En bouche cela ne gêne pas, mais esthétiquement je trouve que "ça fait moins cookies". Je pense que la prochaine fois je ne mettrais pas au congélateur, peut être qu'ils sont plus jolies. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sur ces entrefaites existentielles ... voici la tête de ces cookies et la recette. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MsfWuOKRUPE/TsBCzkkKdZI/AAAAAAAAAwo/x6BSMbaQuaM/s1600/p1050958+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Cookies, Cardamome, Abricot, Biscuit, Gâteaux" border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-MsfWuOKRUPE/TsBCzkkKdZI/AAAAAAAAAwo/x6BSMbaQuaM/s640/p1050958+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Cookies abricots et cardamome" width="480" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 18 cookies</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 oeuf moyen</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">120g de beurre mou</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">10 gousses de cardamome verte (ou 1càc en poudre)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g d'abricots secs</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">170g de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de levure</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de sucre en poudre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de pignons de pin (j'ai du remplacer par des amandes effilées) </span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Chauffer une poêle et y faire chauffer les pignons, à sec. Ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines. Couper les abricots en dès. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre et le sucre. Incorporer l'oeuf battu. Ajouter en une seule fois la levure mélangée à la farine, la cardamome, les pignons et les dès d'abricots. Mélanger sans travailler de trop la pâte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Former 18 boules de la taille d'une grosse noix, sans les lisser. Les aplatir légèrement et réserver 30 min au congélateur. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 180° (th6).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Placer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (espacer de 5cm). Enfourner à mi hauteur pour 13min de cuisson au moins. Si vous les voulez légèrement croquants, 15min, pour des cookies encore plus croustillants aller jusqu'à 17-18min au four. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laisser reposer 2 min hors du feu (ils sont tout mou mais ils durcissent encore légèrement), puis les laisser refroidir sur une grille.</span></div>
<br />
<br />
<iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=catitilespapi-21&o=8&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=ss_til&asins=226305197X" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe><br />
<div>
<br /></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-38976685948521532252011-11-09T05:47:00.000-08:002011-11-09T05:47:07.032-08:00Crumble au chocolat<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Le chocolat c'est bon et c'est fondant. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Le crumble c'est croustillant et ça fait croq' croq' dans la bouche. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un mix des deux c'est miam miam !</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai fais ce crumble il y a un petit moment déjà. Et à écrire la recette pour vous, j'en veux là tout de suite ...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4ZsJzfecGC0/TrqCsI8S9wI/AAAAAAAAAwg/KvD7QJBFjsg/s1600/p1050551+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Crumble, Chocolat, Noisette, Miettes" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-4ZsJzfecGC0/TrqCsI8S9wI/AAAAAAAAAwg/KvD7QJBFjsg/s640/p1050551+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Crumble au chocolat" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 6 personnes</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200g de chocolat noir </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">25cl de crème fleurette</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">10cl de lait</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 oeuf entier + 1 jaune</span></li>
</ul>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Miettes</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75g de noisette grillées</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75g de sucre en poudre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75g de beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de farine</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans une petite casserole, sur feux doux, mettre les noisettes et le sucre. Lorsque ce dernier commence à fondre, passer le mélange dans un mixeur. Verser dans une jatte et ajouter ensuite la farine et le beurre. Ne pas trop travailler la pâte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire bouillir le lait et la crème. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hors du feu ajouter le chocolat râpé, laisser reposer 5 min et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 120°(th 3-4)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Placer la grille au tiers supérieur. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter les oeufs battus à la préparation au chocolat qui doit épaissir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La verser dans un plat (ou des ramequins individuelles) et répartir par dessus les miettes, très délicatement (elles ne couleront pas au fond, c'était mon inquiétude).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mettre au four pour 4à moin de cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si le dessus du crumble n'a pas doré, allumer le grill avant de terminer la cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Servir tiède ou froid. </span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GhsPdmw4_i8/TrqCm5rl4VI/AAAAAAAAAwY/P8w-yfVv_iM/s1600/p1050538+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Crumble, Chocolat, Noisette, Miettes" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-GhsPdmw4_i8/TrqCm5rl4VI/AAAAAAAAAwY/P8w-yfVv_iM/s640/p1050538+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Crumble au chocolat" width="640" /></a></div>
<br />
<iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=catitilespapi-21&o=8&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=ss_til&asins=2501037669" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-61993501519682568662011-10-25T11:23:00.000-07:002011-10-25T11:23:43.145-07:00Pommes de terre savoyardes<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Par ici, commence à faire particulièrement frisquet, à pleuvoir des cordes et cie. C'est avec ce genre de climat qui ne donne pas très envie de s'aventurer dehors, si ce n'est pour le strict nécessaire, qu'on apprécie de déguster des plats qui tiennent au corps. La raclette, connue de tous, est une spécialité d'hiver. La recette que je vous propose est un dérivé de cette raclette, pour les personnes qui n'ont pas d'appareil à raclette, par exemple, ou simplement pour changer.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bweiIIsw2g8/Tqb9-1DNBWI/AAAAAAAAAuM/6QIGVdt6RO8/s1600/p1050823+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-bweiIIsw2g8/Tqb9-1DNBWI/AAAAAAAAAuM/6QIGVdt6RO8/s640/p1050823+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La photo a été prise à la va vite, c'est un plat qui n'attend pas ... </td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 4 personnes</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 grosses pommes de terre coliban</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">125g de fromage à raclette</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">20g de beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs de persil plat</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cuire le pommes de terre, avec la peau, à l'eau, à la vapeur, ou au micro ondes. Puis égoutter.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Inciser une croix au centre de chaque pomme de terre et presser délicatement les bords pour l'ouvrir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Répartir le fromage grossièrement râpé sur les pommes de terre et napper de beurre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mettre sous un gril chaud, jusqu'à ce que le fromage et le beurre soient fondus.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parsemer de persil ciselé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Servir avec des cornichons et des oignons blancs marinés au vinaigre.</span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-17063984269342007022011-10-19T13:27:00.000-07:002011-10-19T13:29:48.504-07:00Cannelés au café<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En voilà des petites douceurs qui se mangent sans fin. Après avoir confectionné des <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/2011/07/canneles-au-chocolat.html">cannelés au chocolat (clic)</a>, je me suis laissé tenter par ceux au café. L'arôme du café dans les gâteaux, les éclairs (je pourrais tuer pour un éclair au café !) et autre sucreries, émoustille aisément mes papilles. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Surtout que l'on peut réaliser ces cannelés avec de l'extrait de café, mais s'il venait à manquer, le café instantané fait aussi très bien l'affaire. </span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AnlncoS-8CA/Tp8xEjn-TZI/AAAAAAAAAt0/asJjMjXM93w/s1600/p1050713+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, cannelés, café, mignardises, mini cannelés" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-AnlncoS-8CA/Tp8xEjn-TZI/AAAAAAAAAt0/asJjMjXM93w/s640/p1050713+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Cannelés au café" width="640" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Pour 20 mini cannelés </b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">
<li>25cl de lait entier</li>
<li>1 oeuf + 1 jaune</li>
<li>50g de farine</li>
<li>25g de beurre</li>
<li>125g de sucre</li>
<li>3càs d'extrait de café (Vahiné ou Trablit) ou de café instantané </li>
<li>2cl de rhum ou de whisky (facultatif)</li>
</span></ul>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Porter à ébullition le lait, et le beurre. Retirer du feu puis délayer l'extrait de café au fouet. Si vous n'avez pas d'extrait de café, diluer du café instantané dans le lait chaud. Goûter et ajouter la quantité de café selon le goût, sachant que les arômes ont tendance à s'estomper légèrement à la cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laisser tiédir.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vRFJH2Dw1q0/Tp8xIGxFuxI/AAAAAAAAAt8/NJ-S1NIJ-AQ/s1600/p1050741+light-2+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, cannelés, café, mignardises, mini cannelés" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-vRFJH2Dw1q0/Tp8xIGxFuxI/AAAAAAAAAt8/NJ-S1NIJ-AQ/s640/p1050741+light-2+sign%25C3%25A9.jpg" title="Cannelés au café" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits et verser l'oeuf entier, le jaune, et l'alcool. Fouetter énergiquement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter ensuite le lait au café. Mélanger à nouveau de façon à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au frigo (la mienne n'a reposé qu'une nuit).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Le lendemain, préchauffer le four à 210° (th7). Sortir la bouteille de pâte et la secouer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Poser le moule en silicone sur une plaque de cuisson et remplir les alvéoles de pâte, en laissant un bord de 5mm.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfourner pour 40-45 min (la mienne pas plus de 30-35 min !)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Démouler les cannelés encore chaud et les laisser refroidir sur une grille.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gWfD-xjts_Y/Tp8xLnZwiuI/AAAAAAAAAuE/zxWzRJUaW0I/s1600/p1050774+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, cannelés, café, mignardises, mini cannelés" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-gWfD-xjts_Y/Tp8xLnZwiuI/AAAAAAAAAuE/zxWzRJUaW0I/s640/p1050774+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Cannelés au café" width="480" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déguster ... Savourer ...</span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-52547364942612801492011-10-15T11:51:00.000-07:002011-10-15T11:51:33.835-07:00Crumble banane et noix de coco<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">C'est un crumble absolument délicieux ! Un vrai coup de coeur pour les papilles, il a fait l'unanimité parmi les nombreuses personnes qui y ont goûtées (petits et grands). La banane et la noix de coco se marient très bien ensemble. Le chocolat blanc prend une saveur caramélisée à la cuisson. </span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ww0tEqflNhY/TpnSviTAALI/AAAAAAAAAtM/N7NWmbxW1FY/s1600/p1050510+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Crumble, Banane, Noix de coco, Anglais" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ww0tEqflNhY/TpnSviTAALI/AAAAAAAAAtM/N7NWmbxW1FY/s640/p1050510+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Crumble banane et noix de coco " width="480" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 6 personnes </span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 bananes</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 pommes reine des reinettes</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3càs de raisins secs </span></li>
</ul>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Miettes</span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60g de chocolat blanc</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de noix de coco râpée </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">70g de sucre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 pincée de sel</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2càc de cannelle</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Casser le chocolat blanc en petits morceaux (un grand couteau, une planche à découper permettent de faire des petits cubes assez facilement).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mettre les raisins secs à gonfler dans du rhum, ou dans du thé très chaud.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Confectionner les miettes en mélangeant, du bout des doigts, tous les ingrédients, sauf le chocolat blanc. Réserver dans le réfrigérateur le temps de préparer les fruits. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cuire les pommes, épluchées et coupées en morceaux, dans une casserole pendant 10 min. Hors du feu, ajouter les raisins secs et les bananes coupées en rondelles.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 180° (th6).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Répartir les fruits au fond d'un plat. Mélanger les pépites de chocolat blanc avec les miettes du crumble et en saupoudrer les fruits.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfourner pour environ 30 min de cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-A9IPCe__Hyw/TpnSzs9C74I/AAAAAAAAAtU/j9-wuPjA9Fs/s1600/p1050514+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Crumble, Banane, Noix de coco, Anglais" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-A9IPCe__Hyw/TpnSzs9C74I/AAAAAAAAAtU/j9-wuPjA9Fs/s640/p1050514+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Crumble banane et noix de coco " width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Servir tiède. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai tiré cette recette de <a href="https://www.amazon.fr/dp/2501037669/ref=as_li_ss_til?tag=catitilespapi-21&camp=2910&creative=19482&linkCode=as4&creativeASIN=2501037669&adid=195WBG76GWM3WMASJFZ2&">ce livre</a>. J'ai également fait le crumble au chocolat, qui a eu autant de succès. Je vous en parlerai une prochaine fois.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-51108534089346798492011-10-11T11:49:00.000-07:002011-10-11T11:50:28.222-07:00Prunes et yaourt aromatisé<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ce n'est pas une recette, pas vraiment. C'est un dessert tout simple, qui prend 2 min à faire. Ça ne paie pas de mine, mais c'est bon, frais et gourmand ! </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai découvert que la saveur de la cardamome se mariait très bien avec celle de la prune. Ça donne des idées.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En ce moment je ne cuisine pas vraiment, je n'innove pas. Ceci explique mon "absence" sur mon blog, et cette "recette".</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xS5FbM7oYJY/TpSPJEOOtMI/AAAAAAAAAsw/8IR1l8sOdDE/s1600/p1050409+light+re-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Prune, Yaourt, Cardamome, Miel, Dessert rapide" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-xS5FbM7oYJY/TpSPJEOOtMI/AAAAAAAAAsw/8IR1l8sOdDE/s640/p1050409+light+re-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Prunes et yaourt aromatisé" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 2 personnes</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">140g de yaourt au lait brassé</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4càc de miel</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de cardamome moulu</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 prunes </span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger le yaourt, le miel et la cardamome dans un bol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Détailler les prunes en quartiers.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les disposer dans une assiette et napper de yaourt aromatisé. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déguster. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-47607775277726773852011-10-01T06:03:00.000-07:002011-10-01T10:56:15.842-07:00Koshumbir<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une salade fraîche, de légumes crues, très savoureuse et parfumée, croquante. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vraiment très agréable. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour ne rien gâcher, c'est très rapide à faire.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Koshumbir, ou koshambir, que l'on sert en accompagnement des currys en Inde.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xs4iO4L5cSM/TocOoFYvRXI/AAAAAAAAAss/iMRWEYq5n-E/s1600/p1050348+light-1++sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Koshumbir, Koshambir, Inde, Curry, Gingembre, Salade fraîche, Légumes crues, Carotte, Concombre, Oignon, Cacahuète" border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-Xs4iO4L5cSM/TocOoFYvRXI/AAAAAAAAAss/iMRWEYq5n-E/s640/p1050348+light-1++sign%25C3%25A9.jpg" title="Koshumbir" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 2 bols</span></b></div>
<div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 petit oignon jaune (80g)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 concombre libanais, épépiné (130g)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 petite carotte (70g)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3cm de gingembre frais, rapé (15g)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">35g de cacahuètes grillées, non salées</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs de jus de citron</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Peler l'oignon et la carotte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hacher finement l'oignon.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Râper grossièrement le concombre, avec la peau, ainsi que la carotte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Concasser les cacahuètes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger dans un récipient, l'oignon, le concombre, la carotte, le gingembre et les cacahuètes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter le jus de citron juste avant de servir le koshumbir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cette salade se passe très bien de sel ... mais si vous préférez saler, rien ne l'interdit. </span></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-76231871878085586932011-09-19T10:56:00.000-07:002011-09-19T10:56:54.150-07:00Brick pomme de terre et thon<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ça fait bien 10 jours que je n'ai rien publié ... aie aie aie !</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'essai de me rattraper avec une</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> recette <strike>(qui date du mois de ramadan)</strike> de brick au goût très doux grâce à la pomme de terre et au fromage, et avec une pointe d'acidité apporté par l'olive. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">C'est très simple à faire, comme toujours avec les brick.</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai obtenu une quinzaine de nem (assez grand) avec cette quantité de farce. En faisant des briouat triangulaires j'en aurais obtenu une vingtaine très certainement. Les triangles nécessitant moins de farce que les nem. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WyfubanK29k/TlGBv2M4mpI/AAAAAAAAAr0/yY1wyQzh5IE/s1600/p1050229+light-1-2+ign%25C3%25A9+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ça titille les papilles !,Brick, Briouat, Pomme de terre, Thon, Olive, Fromage fondu, Vache qui rit" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-WyfubanK29k/TlGBv2M4mpI/AAAAAAAAAr0/yY1wyQzh5IE/s640/p1050229+light-1-2+ign%25C3%25A9+2.jpg" title="Brick pomme de terre et thon" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vise un peu la mise en scène, du grand art ! </td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 15 brick</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">800g de pomme de terre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">140g de thon égoutté (1 boîte)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">10 portions de fromage fondu (vache qui rit)</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 oignon</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de beurre pour cuire l'oignon + 1càc de beurre pour dorer les bricks</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sel</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Peler les pommes de terre et les détailler en petits cubes. Pour aller vite j'ai utilisé ma mandoline, j'ai obtenu des frites que j'ai ensuite coupé rapidement en cubes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Plonger dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce que les cubes soient tendres (attention à ne pas trop cuire, ça va vite, 10min). Égoutter et laisser refroidir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Peler et hacher menu l'oignon (à la râpe). faire revenir dans une poêle avec du beurre, jusqu'à ce qu'il soit doré.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger les cubes de patates, le thon en miette, les rondelles d'olives, la vache qui rit que vous coupez en morceaux. Saler (très peu, les olives apportent leur lot de sel). Mélanger délicatement pour éviter la bouillie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 180° (th6).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Former des nem en mettant une grosse càs de farce sur le bas de la feuille de brick. Rouler un petit coup, rabattre la droite et la gauche vers le centre, et finir de rouler jusqu'au bout. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déposer sur une plaque allant au four, beurré. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire fondre au micro onde la càc de beurre et badigeonner la surface des nem à l'aide d'un pinceau.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfourner, 10 min de chaque côté.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Servir encore chaudes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-85937060796062498552011-09-08T08:55:00.000-07:002011-09-08T08:55:48.376-07:00Pipe rigate aux 4 fromages<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une recette de pâte qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. La cuisson de la sauce aux 4 fromages prend moins de temps que la cuisson des pâtes. En 10 min c'est bouclé ... on passe à table ;-)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oiFN5DC9vFI/Tj5-yHAqPFI/AAAAAAAAAq0/g8Ax1cDPwtM/s1600/P1040273+light_+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Pâtes, Fromage, Pipe rigate" border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-oiFN5DC9vFI/Tj5-yHAqPFI/AAAAAAAAAq0/g8Ax1cDPwtM/s640/P1040273+light_+sign%25C3%25A9.jpg" title="Pipe rigate aux 4 fromages" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Pour 4 personnes</b> </span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">400g de pipe rigate</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/4L de lait</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200g de fromage râpé : emmental, gouda, raclette, comté</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2càc de fécule</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">6 pincées de curry</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sel et poivre</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Porter de l'eau à ébullition, saler, et verser les pâtes en pluie. Cuire al dente en suivant les recommandations du paquet. Égoutter.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans une casserole, mélanger le lait, la fécule, le curry, le sel et le poivre. Porter à ébullition.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laisser épaissir puis ajouter le fromage râpé. Mélanger et retirer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Se régaler. </span></div>
<br />Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-63064861870564648392011-09-04T05:39:00.000-07:002011-09-04T05:39:56.292-07:00Vichyssoise<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un délicieux velouté, grand classique de la cuisine française. Il s'agit d'un potage, généralement servit froid, de pommes de terre et de poireaux. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai tiré cette recette d'un livre sur les soupes dont j'avais gardé quelques photocopies, impossible de retrouver le titre et l'édition.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tC-W-U3Cgg4/TlGQ6ZoM8DI/AAAAAAAAAsI/bg6Z41jDwd4/s1600/p1050094+light-1-2+sign%25C3%25A9+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Potage, Soupe, Pomme de terre, poireaux, Cuisine française" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-tC-W-U3Cgg4/TlGQ6ZoM8DI/AAAAAAAAAsI/bg6Z41jDwd4/s640/p1050094+light-1-2+sign%25C3%25A9+2.jpg" title="Vichyssoise" width="478" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Pour 6 personnes</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 grosses patates (900g) coupées en gros dès</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 poireaux moyens (700g) coupés en rondelles</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 gros oignon (200g) haché finement</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2L de bouillon de volaille</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60g de beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">180ml de crème </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sel</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir l'oignon en remuant. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lorsqu'il est tendre, ajouter les poireaux et remuer. Cuire pendant 10 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter les pommes de terre, laisser revenir 2min. Verser le bouillon de volaille et amener à ébullition. Faire cuire à feux doux, sans couvrir, 15 min. Remuer de temps en temps.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Passer la soupe au moulin à légumes ou au mixeur plongeant. Ajouter petit à petit la crème pour obtenir une texture veloutée. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Au moment de servir vous pouvez saupoudrer de cerfeuil frais, finement haché. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-24110058589873635952011-08-30T11:08:00.000-07:002011-08-30T11:08:19.205-07:00Brochettes de poulet à la marocaine<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quoi de plus estivale que des brochettes cuites au barbecue. Très simple à faire et à cuire, le poulet à l'avantage de rester particulièrement tendre après cuisson. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-34itF9oaZDU/TlFrvdfFnWI/AAAAAAAAArs/fop7AE-icRU/s1600/p1050189+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Brochettes, Mechwi, Poulet, Volaille, Barbecue, Maroc" border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-34itF9oaZDU/TlFrvdfFnWI/AAAAAAAAArs/fop7AE-icRU/s640/p1050189+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Brochettes de poulet à la marocaine" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 4-6 personnes</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1kg de blanc de poulet</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 oignon</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">15 brins de coriandre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càc de gingembre frais râpé</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3càc d'épices pour poulet ou à défaut d'un mélange de piment fort / piment doux / curcuma</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc rase de poivre noir (ou blanc)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de sel</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">jus d'1/2 citron jaune</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Détailler le poulet en morceaux.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Peler et hacher menu l'oignon (la râpe en inox s'avère bien pratique).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ciseler la coriandre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans un récipient creux mélanger le poulet, l'oignon, la coriandre, les épices, le citron et le sel. Mélanger bien. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Filmer et laisser mariner au frais pendant 2h au moins.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochettes et cuire sur le barbecue quelques minutes en retournant de temps en temps. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">PS : J'en profite pour souhaiter une très bonne fête aux concernés. Koul 3am wa antom bikheir ;-)</span><br />
<br />Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-7424585185597451492011-08-28T13:23:00.000-07:002011-08-28T14:11:50.769-07:00Chebakia<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une incontournable pâtisserie du mois de Ramadan. Mois de ramadan qui arrive à sa fin d'ici quelques jours. Avec ma mère, nous en avons fait évidemment avant de commencer à jeûner, mais elle a sorti les ingrédients sans moi, j'ai donc loupé la partie la plus importante, celle où je dois noter et mesurer. Parce que oui, je l'avoue je n'ai jamais fais chebakia seule. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'en ai profité lorsque nous avons eu à en refaire en cours de mois (pour cause de rupture de stock), pour mesurer et noter le tout.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un blog où ça parle de harira, d'entrée ramadanesques, de pâtisserie orientale et pas de chebakia .. c'est juste une hérésie ! ;-)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Chebakia à l'avantage de très très bien se conserver plusieurs semaines sans broncher ! (heureusement ... vu le temps que ça prend à confectionner)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'arrête de parler où ça sera un billet de 10 pieds de long. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je précise simplement, avant d'envoyer photos et recettes, que j'ai toujours vu ma mère faire comme suit. Elle a toujours utilisé une machine à pâte pour avoir une pâte fine. Certaines personnes utilisent un rouleau à pâtisserie. C'est une possibilité mais c'est plus long et plus difficile (il me semble).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">C'est parti !</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZK9IbAa_0fg/Tlg2gEmvxBI/AAAAAAAAAsk/BD00MxRuVI0/s1600/p1050300+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Chebakia, Griwech, Zlabia, Miel, Pâtisserie orientale, Ramadan, Sésame" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZK9IbAa_0fg/Tlg2gEmvxBI/AAAAAAAAAsk/BD00MxRuVI0/s640/p1050300+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Chebakia" width="426" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Pour 1kg de farine (une cinquantaine de taille moyenne, </b><b>sans certitude aucune</b><b>)</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La pâte</span></u><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Ingrédients secs </span></i><br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1kg de farine (T45 ou T55)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">20-25g de semoule fine (2càs)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de sésame doré moulu (mouture fine, pour que la pâte ne se déchire pas au passage dans la machine)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g d'amandes entières moulues (idem, mouture fine, avec la peau)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càs pleines d'anis vert moulu</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 sachet de levure chimique</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 pincées de sel </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/4 de sachet de colorant alimentaire en poudre orange </span></li>
</ul>
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Ingrédients liquides</span></i><br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250g de beurre fondu</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 oeufs</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc rase de levure fraîche, délayée dans 1càs d'eau tiède</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5cl d'huile d'olive</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5cl de vinaigre d'alcool blanc</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5cl d'eau de fleur d'oranger </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un peu d'eau (pour tremper les mains au pétrissage)</span></li>
</ul>
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La cuisson et la finition</span></u><br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Huile de tournesol, pour la friture</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Miel (prévoir 1.5kg, voire 2kg ... c'est beaucoup, mais c'est ce qui sucre la chebakia)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Eau de fleur d'oranger (quelques bouchons)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sésame doré entier, torréfié au four (pour en parsemer les chebakia)</span></li>
</ul>
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ustenciles nécessaires</span></u><br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une machine à pâte (ou un rouleau à pâtisserie)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une roulette à pâtisserie dentelé ou un découpoir spécial chebakia </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Plusieurs plateaux ou grandes assiettes pour déposer les chabakia formés (et accessoirement un minimum d'espace) </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 passoires pour égoutter les chebakia après qu'elles aient fait un saut dans le miel</span></li>
</ul>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<blockquote>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Etape 1 : Préparer la pâte</span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tamiser la farine et la semoule dans une jatte. Ajouter le reste des ingrédients secs à savoir : poudre d'amandes, de sésame, d'anis, levure chimique, sel, colorant. Mélanger.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Creuser un puits au centre, et y casser les oeufs. Verser également le beurre fondu, le vinaigre, l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger, et la levure fraîche dissoute. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger en partant du centre vers les ingrédients secs jusqu'à tout incorporer. Si la pâte vous paraît trop dure, plonger les mains dans un récipient d'eau tiède pour en prélever un peu et l'ajouter à la pâte. Tremper ainsi les mains et pétrir jusqu'à avoir une pâte souple. Surtout pas dure mais pas trop molle non plus.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si par mégarde vous avez mis trop d'eau (ingrédient difficile à quantifier, la qualité de la farine peut changer la quantité d'eau nécessaire) il suffit d'ajouter de la farine petit à petit jusqu'à avoir rectifié l'erreur.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Former une boule que vous déposez sur votre plan de travail. Pétrir une dizaine de minutes pour finir de "mélanger" les ingrédients et rendre la pâte étirable. Le pétrissage de la pâte à chebakia se fait de la même façon que pour la pâte à msemen, en poussant des deux bras et en ramenant la pâte vers soi (en appuyant, faut y aller avec de l'huile de coude !). A force de pousser et de ramener vers soi, la pâte s'étire sur les côtés et finit par former un boudin, quand il est trop long, on ramène les bords droit et gauche au centre pour reformer une boule et rebelotte le pétrissage... Jusqu'à avoir une pâte qui ne se déchire pas si on l'étire. La pâte est lisse. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kexT1K4LzS4/Tlg2YtKnuFI/AAAAAAAAAsg/3m5TOZZmtN8/s1600/p1050299+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Chebakia, Griwech, Zlabia, Miel, Pâtisserie orientale, Ramadan, Sésame" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-kexT1K4LzS4/Tlg2YtKnuFI/AAAAAAAAAsg/3m5TOZZmtN8/s640/p1050299+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Chebakia" width="426" /></a></div>
</div>
<blockquote>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Etape 2 : Former les chebakia</span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Former un long boudin. Découper des petits pâtons et réserver dans une jatte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une fois tout détaillé en mini pâtons, les reprendre un par un et écraser de la main pour avoir un rectangle épais de pâte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Essayer, autant que possible d'avoir une forme allongé, assez peu large pour qu'au passage dans la machine vous obteniez une pâte de la bonne largeur, et ainsi former une seule ligne de chebakia par bande. Afin de minimiser les chûtes de pâte sur le côtés longs et pour éviter de trop re-découper avec la roulette pour ajuster. Réserver les rectangles obtenu, toujours dans la même jatte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajuster le cran d'écart de la machine sur 2 dans un premier temps. Sortir une abaisse, qui sera épaisse. En sortir 3-4 et déposer sur le plan de travail.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si à ce stade, vous constatez que la pâte est trop molle, qu'en sortant les abaisses, la pâte prend trop la forme de vos doigts lorsque vous la déplacez ... fariner légèrement les abaisses des deux côtés et frotter délicatement pour que la pâte "absorbe" la farine (ne farinez pas avec excès ... cela détériorerait l'huile de friture par la suite).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Désormais vous pouvez ajuster le cran d'écart sur 5 et repasser les abaisses ci dessus. Vous obtenez alors une bande de la bonne épaisseur. Déposer sur le plan de travail.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avec une roulette à pâtisserie dentelée, découper des carrés dans la bande de pâte fine. Pour avoir des carrés sans sortir la règle d'écolier, utiliser un doigt pour mesurer (à peu près) la largeur de la bande et la reproduire (sur la perpendiculaire ... ) pour découper au bon endroit. Des carrés de 8 cm de côté environ.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les deux bords de l'abaisse font des chutes, les réserver en boule, sous un papier film pour qu'elle ne durcissent pas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Finir de découper les chebakia en faisant 5 entailles, parallèles les unes aux autres; sans aller jusqu'au bout (on cherche à avoir 6 lanières, pas trop épaisses, mais pas trop fines ou elles cassent à la friture, environ 1.5cm , soudées par les bords supérieurs et inférieurs).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Prendre un carré dans la main gauche et passer un doigt de la main droite sous les lanières 1, 3 et 5. Ces lanières là sont alors au dessus de votre doigt et les lanières 2,4, et 6 sont en dessous.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avec la main gauche on ramène délicatement la lanière 6 vers l'intérieur du "tunnel" (les autres lanières viennent suivre le même chemin) sans forcément essayer de la sortir complètement de l'autre côté. Les lanières de gauche s'imbriquent dans les lanières de droite...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déposer délicatement sur un plateau ou une assiette. Quand un plateau est remplit (ne pas les empiler surtout), recouvrir d'un linge propre pour éviter le dessèchement de la pâte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Procéder de la même façon jusqu'à avoir épuisé la pâte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<blockquote>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Etape 3 : Cuisson et finition </span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mettre un bain d'huile à chauffer dans une friteuse. Il doit y avoir assez d'huile pour que les chebakia ne touchent pas le bas de la friteuse, les gâteaux doivent pouvoir remonter dans l'huile. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mettre également du miel, dans une petite marmite (ou grande casserole), à chauffer pour la rendre liquide. Parfumer avec un peu d'eau de fleur d'oranger (un bouchon pour 750g, environ). Mélanger, et ne pas amener à ébullition surtout. Quand le miel est liquide, couper le feu. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quand l'huile est très chaude, prendre une chebakia et la poser dans l'huile, en la retournant (la face supérieure dans le plateau devient la face inférieure dans l'huile). Elle doit remonter très rapidement à la surface et gonfler. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ne chargez pas trop une "tournée", vous risquez d'en brûler, et de ne pas avoir assez de place pour les retourner sans casser ! J'en met 6-7 à chaque fois. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lorsque les bords commencent à dorer, retourner. Les chebakia sont cuites quand elles sont dorés (orangé en fait). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enlever très rapidement, car à ce stade elle noircissent très vite, pour déposer dans le miel chaud. Elles continuent de colorer légèrement dans le miel. Retourner dans le miel pour qu'elles en soient complètement nappé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Débarrasser dans une passoire, elle-même posée sur une assiette (assez grande pour ça ne goutte pas hors de l'assiette). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ne pas hésiter à ajouter de l'huile si nécessaire (quand vous voyez des taches de coloration sur certaines parties bombées de la chebakia ... c'est qu'elle touche les parois de la friteuse). Ajouter quand il n'y a pas de chabakia en cours de cuisson, pour ne pas baisser la température.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Egalement ajouter du miel (penser à recycler celui qui est tombée dans l'assiette sous la passoire) si besoin. Mais toujours le chauffer avant, et le parfumer à la fleur d'oranger. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une fois que les chebakia sont cuites, pas de répit, il faut encore les parsemer de sésame doré (et torréfié) avant de les déposer dans une boîte que vous pourrez fermer (pour la conservation). </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sEcvufQdFq8/Tlg2USpQ-DI/AAAAAAAAAsc/QKLaL0beueo/s1600/p1050297+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Chebakia, Griwech, Zlabia, Miel, Pâtisserie orientale, Ramadan, Sésame" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-sEcvufQdFq8/Tlg2USpQ-DI/AAAAAAAAAsc/QKLaL0beueo/s640/p1050297+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Chebakia" width="426" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Et voilà, c'est finit ! (je m'y suis prise à deux fois pour écrire cette recette !!! O_o)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">C'est plus simple de les faire, ... et de les manger ;-)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Et pour le jeu, je participe à un concours organisé par Sihem du blog <a href="http://www.bonoise-recettes.com/article-prolongation-du-concours-halawiyates-et-desserts-de-ramadan-81614903-comments.html#anchorComment">Bonoise recettes</a> sur le thème de la pâtisserie du ramadan.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WLS0oK9U4h8/TlqvCnzfj1I/AAAAAAAAAso/lhKidtw1CB8/s1600/halawiyates-ramadan-2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-WLS0oK9U4h8/TlqvCnzfj1I/AAAAAAAAAso/lhKidtw1CB8/s200/halawiyates-ramadan-2011.jpg" width="200" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-69456319680154074972011-08-25T16:49:00.000-07:002011-08-25T16:49:10.651-07:00Samossas de carottes à l'anis<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De savoureuses samossas avec une pâte maison parfumée au curcuma (avec des feuilles de brick ou de filo j'appelle ça des brick ou des briouat, surement pas des samossas ;-). J'ai pioché la recette chez Mina du blog <a href="http://www.aucitronconfit.com/article-samoussas-aux-carottes-a-l-anis-79684286.html">Au citron confit</a>. J'ai été contrainte de la modifier légèrement, en fonction de ce que j'avais.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-W6JQtAB6Oyk/TlbanW6CDCI/AAAAAAAAAsU/UUJmMoSww-Y/s1600/p1050253+light-1-2+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Samossa, Carotte, Anis, Inde" border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-W6JQtAB6Oyk/TlbanW6CDCI/AAAAAAAAAsU/UUJmMoSww-Y/s640/p1050253+light-1-2+sign%25C3%25A9.jpg" title="Samossas de carotte à l'anis" width="480" /></a></div>
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour une quinzaine de petits samossas</span></b><br />
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La pâte</span></u><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250g de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2càc de sel</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2càc de poivre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de curcuma</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs d'huile d'olive </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5cl d'eau tiède</span></li>
</ul>
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La garniture</span></u><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">300g de carottes </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 oignon</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc d'échalote séché</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 étoiles de badiane </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de sel</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2càc de poivre </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càs huile d'olive</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">20-30cl d'eau</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Huile de friture</span></li>
</ul>
<blockquote>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préparer de la pâte</span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger la farine, le sel, les épices, l'huile et mélanger. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter l'eau tiède et mélanger. Pétrir pour incorporer les ingrédients et obtenir une pâte homogène et souple. Filmer et laisser reposer 1h.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<blockquote>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préparer la garniture</span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Peler les carottes et les détailler en petits cubes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire de même pour l'oignon.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Réduire la badiane en poudre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans une petite casserole, faire dorer l'oignon avec l'huile d'olive et la badiane broyée. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter les carottes, l'échalote, saler, poivrer. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Verser de l'eau, sans couvrir totalement. Amener à ébullition, réduire le feux et cuire à couvert une vingtaine de minute. La carotte est cuite lorsqu'elle est fondante mais encore ferme. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<blockquote>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Former et cuire les samossas</span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Abaisser la pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déposer des petits tas de garniture en espaçant légèrement, sur la moitié de l'abaisse de pâte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y-bVxLa23Bk/TlbaY35EMtI/AAAAAAAAAsM/T6DoAFDS1Mo/s1600/p1050231+light-1-2+sign%25C3%25A9+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Samossa, Carotte, Anis, Inde" border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y-bVxLa23Bk/TlbaY35EMtI/AAAAAAAAAsM/T6DoAFDS1Mo/s400/p1050231+light-1-2+sign%25C3%25A9+2.jpg" title="Samossas de carotte à l'anis" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rabattre l'autre moitié de pâte et souder les bords à la fourchette, ou en festonnant au doigt.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Opérer une pression des doigts entre les tas de garniture pour mettre en évidence les samossas, et passer la roulette pour les séparer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Lt8dc0AahbI/TlbaiXxqmYI/AAAAAAAAAsQ/AOdngWY0hiw/s1600/p1050232+light-1sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ça titille les papilles !, Samossa, Carotte, Anis, Inde" border="0" height="308" src="http://3.bp.blogspot.com/-Lt8dc0AahbI/TlbaiXxqmYI/AAAAAAAAAsQ/AOdngWY0hiw/s400/p1050232+light-1sign%25C3%25A9.jpg" title="Samossas de carotte à l'anis" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La couleur de la pâte est différente de la photo précédente à cause du post traitement de la balance des blancs :-(<br />les photos de nuit avec lumière artificielle c'est vraiment pas terrible</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Chauffer de l'huile et y déposer les samossas, cuire quelques minutes en les retournant. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les samossas sont cuits une fois joliment dorés.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xB8jhufQ6B0/TlbarWPpuXI/AAAAAAAAAsY/tBPxB6cCZ9M/s1600/p1050267+light-1-2+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Samossa, Carotte, Anis, Inde" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-xB8jhufQ6B0/TlbarWPpuXI/AAAAAAAAAsY/tBPxB6cCZ9M/s640/p1050267+light-1-2+sign%25C3%25A9.jpg" title="Samossas de carotte à l'anis" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Avec cette recette je participe au concours des entrées ramadanesques organisé par <a href="http://amourdecuisine.over-blog.com/article-prolongation-du-concours-entrees-ramadanesques-80041938.html">Amour de cuisine</a>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s1600/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s320/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" width="245" /></a></div>
<br /></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-10866537716804104262011-08-22T03:30:00.000-07:002011-08-25T16:52:52.398-07:00Poulet yakitori<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Alors ça ... c'est une pure merveille ! J'ai vraiment adoré (à écrire ces mots j'en salive ...)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ça va devenir un grand classique à la maison. Et c'est tellement simple à faire. La recette est tirée du "grand livre marabout de la cuisine facile".</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iAMWB5EIYiM/TlGDFIyFw7I/AAAAAAAAAr8/zY2UY30VwOM/s1600/p1050202+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Poulet, Yakitori, Japon, Cuisine Asiatique, Brochettes" border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-iAMWB5EIYiM/TlGDFIyFw7I/AAAAAAAAAr8/zY2UY30VwOM/s640/p1050202+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Poulet yakitori" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Pour 4 personnes </b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1kg de blanc de poulet</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">125ml de sauce soja légère</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60ml de mirin (un vin de riz doux très utilisé dans la cuisine japonaise, je n'en ai pas mis)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càc de gingembre frais râpé</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 gousses d'ail pilées (je n'en ai pas mis)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/4càc de poivre noir</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs de sucre </span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Découper le poulet en morceaux.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger tout les ingrédients dans un récipient creux et ajouter le poulet. Bien mélanger.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Filmer et mettre à mariner au frais 2h (étape qui n’apparaît pas dans le livre) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfiler les morceaux de poulet sur 12 pics à brochettes en bambou. Les cuirs au four ou au barbecue en les retournant de temps en temps. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Arroser régulièrement de marinade en cours de cuisson (ce que je n'ai pas fait, mes dés de poulet avaient bien assez absorbé la marinade pendant le temps de repos).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Se régaler (puisque je vous dis que c'est BON !! Faites moi confiance ;-) </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zrAzBT99AdY/TlGDANj4WPI/AAAAAAAAAr4/0zUFaFs8MVo/s1600/p1050196+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Poulet, Yakitori, Japon, Cuisine Asiatique, Brochettes" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-zrAzBT99AdY/TlGDANj4WPI/AAAAAAAAAr4/0zUFaFs8MVo/s640/p1050196+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Poulet yakitori" width="480" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avec cette recette je participe au concours d'Amour de cuisine, <a href="http://amourdecuisine.over-blog.com/article-prolongation-du-concours-entrees-ramadanesques-80041938.html">"les entrées ramadanesques"</a>.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s1600/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s320/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" width="245" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">NB : C'est bientôt l'Aid al fitr, je vous rappelle que j'avais crée une rubrique pour l'Aid, qui contient essentiellement tout les petits gâteaux que j'ai pu partager avec vous. Il suffit de <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/search/label/Aid">CLIQUER ICI</a> ou sur la catégorie Aid, ainsi que sur <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/search/label/Biscuits%20et%20P%C3%A2tisserie%20orientale">Biscuit et Pâtisserie orientale</a> (sur la partie basse du blog). Tout le chemins mènent à Rome :-) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ces rubriques sont dispo depuis quelques temps déjà, mais je viens de constater que quelques erreurs c'était glissé dedans, des recettes qui n'avaient rien à faire dans l'une ou l'autre. Je viens de corriger, désolée pour le "désagrément" que cela aurait pu occasionner (peut-être n'avez-vous même pas remarqué, mais on ne sait jamais :-).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez quelques unes de ces douceurs.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-86473879226728904682011-08-19T16:01:00.000-07:002011-08-19T16:01:48.773-07:00Roulés aux champignons, tomate et herbes<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De délicieuses torsades à la pâte briochée et gourmande. La garniture aux champignons peut être décliné en d'autres versions, thon, viande hachée, miettes de crabe, saumon, olives ou tapenade, fromage ... </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'avais envie d'utiliser la pâte qui a pas mal fait parler d'elle sur certains blogs, la pâte dite "de 10 min", une sorte de pâte "magique" à tout faire. Elle est vraiment pas mal ! Il est vrai qu'elle se réalise rapidement grâce à la quantité de levure qu'on y met, pour une levée express. Je vous conseil donc de préparer la garniture avant la pâte, surtout si vous devez hacher et cuire.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_Iy5kOhqQIY/Tk7pRNgClEI/AAAAAAAAAro/phrSu8D1TUs/s1600/p1050086+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Torsade, brioché, champignon, Herbes, Estragon, Ciboulette, Pâte de 10min, Pâte à tout faire" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-_Iy5kOhqQIY/Tk7pRNgClEI/AAAAAAAAAro/phrSu8D1TUs/s640/p1050086+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Roulés aux champignons, tomate et herbes" width="480" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Pour 20-25 roulés</b> </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Garniture aux champignons et aux herbes</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250g de champignons hachés</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càs d'huile d'olive</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">80g de beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càs rase de ciboulette ciselée</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs rase d'estragon ciselée</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/4càc de poivre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5-6càs de concentré de tomate </span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Cuire les champignons jusqu'à évaporation de l'eau.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter la farine et remuer jusqu'à cuisson (2-3 petites min)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Incorporer les herbes et le poivre. Laisser refroidir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pâte à tout faire</span></u><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 verres de farine (1 verre de 20cl)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 verres d'eau tiède</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càs rase de levure de boulanger (en granulé, j'aime beaucoup la SAF)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2càs de sucre semoule</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sel (une càc rase environ)</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1) Mélanger tout ces ingrédients et laisser reposer 10 min.</span></div>
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 verres de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 verre d'huile </span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2) Ajouter ces deux derniers ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Laisser reposer 5 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 180° (th6).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fariner le plan de travail, déposer la boule de pâte, chasser l'air et étirer en rectangle sur 1cm d'épaisseur.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tartiner entièrement de concentré de tomate, saler légèrement la surface.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parsemer de champignons.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rouler délicatement du côté le plus long. Vous obtenez un boudin. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Avec un couteau à dent découper des tranches de 2-3cm, sans écraser le boudin. Déposer sur une plaque légèrement graissée à l'huile, en les espaçant quelque peu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enfourner pour une dizaine de minutes (surveiller parce que j'ai fais ça à l'oeil), les torsades sont gonflées et dorées ... elles sont cuites. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wHlRE1vUYqI/Tk7pNN2p5bI/AAAAAAAAArk/zwb-oeOqbI0/s1600/p1050078+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Torsade, brioché, champignon, Herbes, Estragon, Ciboulette, Pâte de 10min, Pâte à tout faire" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-wHlRE1vUYqI/Tk7pNN2p5bI/AAAAAAAAArk/zwb-oeOqbI0/s640/p1050078+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Roulés aux champignons, tomate et herbes" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">NB : la recette peut paraitr longue à réaliser, mais ça n'est pas du tout le cas, bien au contraire, en deux temps, trois mouvements les roulés sont prêts à être dégustés ;-)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">PS : Avec cette recette je participe à nouveau au concours de Soulef du blog <a href="http://amourdecuisine.over-blog.com/article-prolongation-du-concours-entrees-ramadanesques-80041938.html">Amour de cuisine</a>, les entrées ramadanesques.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s1600/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s320/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" width="245" /></a></div>
</div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-62044315631890417042011-08-16T14:30:00.000-07:002011-08-18T09:39:45.898-07:00Brick aux légumes<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Des briouat végétariennes pour faire manger des légumes aux enfants (ni vu ni connu j't'embrouille :-). Une recette de Rachida Amhaouche, "Pastillas et bricks".</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ouvre une petite parenthèse concernant les mets du mois de ramadan (on en est déjà à la moitié ...) . Vous pouvez trouver toutes les recettes idéales pour ce mois spécial en <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/search/label/Ramadan">CLIQUANT ICI</a>. C'est la catégorie Ramadan (crée il y a peu de temps) que vous pouvez retrouver dans la liste des catégories dans la partie basse du blog. Comme vous voyez il y a déjà une vingtaine de recettes, du salé et un peu de sucré ;-). </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je fais également une catégorie Aid, qui comprendra les préparation spécifique à ces fêtes ou aux évènements festifs, je pense que ça sera beaucoup de sucré (pâtisserie orientale) mais aussi un peu de salé. Ces deux catégories reprennent de recettes déjà présentes dans certaines autres catégories, je les crée uniquement dans le but de rendre le plus clair et le plus simple possible la navigation sur mon blog. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je ferme cette parenthèse ;-) </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EGGCyOvhL04/Tj23xt5gakI/AAAAAAAAAqw/gXmuhEx9YLI/s1600/p1050065+light-1+ign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, brick, Briouat, légumes, Ramadan" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-EGGCyOvhL04/Tj23xt5gakI/AAAAAAAAAqw/gXmuhEx9YLI/s640/p1050065+light-1+ign%25C3%25A9.jpg" title="Brick aux légumes" width="480" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">P</span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">our 20 - 25 bricks</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 carottes </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 poireaux</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 courgettes</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 navet</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100g de chou (1 poignée)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de champignons </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de germes de soja </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 oeufs</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càc de persil haché + 1càc de coriandre hachée</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de beurre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs de sauce soja</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2càc de gingembre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2càc de cardamome </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sel et poivre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">10 feuilles de brick</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">beurre fondu ou huile (pour la cuisson au four ou en friture)</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Découper les légumes en julienne (carottes, courgettes, poireaux, chou, navet). Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre (à découvert).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Assaisonner de cardamome, de gingembre, sel et poivre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais légèrement croquants. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter les champignons découpés en morceaux et les germes de soja. Prolonger la cuisson de 5 min puis retirer les légumes de la poêle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dans la même poêle, verser la sauce soja et les oeufs, cuire en omelette brouillée. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ajouter aux légumes, mélanger et réserver jusqu'à refroidissement. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Couper les 10 feuilles de brick en deux. Réserver la moitié dans le sachet pour qu'elles ne dessèchent pas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Former les bricks en déposant 1càs de farce. J'avais détaillé la technique pour plier les bricks pour ma recette de <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/2010/08/briouat-la-viande-hachee.html">brick à la viande hachée</a> (clic).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déposer les brick dans un plat allant au four, beurré. Couvrir d'un linge propre pendant que vous pliez.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lorsque toutes les brick sont formées, badigeonner la face supérieur de chacun avec un peu de beurre fondu (très peu, rien ne sert d'en mettre 3 tonnes ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Passer au four, fonction grill, pour 5 min de chaque côté. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déguster sans plus attendre. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si vous avez apprécié, n'hésitez pas à partager via la barre de partage en bas de fenêtre.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">PS : avec cette recette je participe au concours "Entrées ramadanesques" organisé par Soulef du blog <a href="http://amourdecuisine.over-blog.com/article-prolongation-du-concours-entrees-ramadanesques-80041938.html">Amour de cuisine</a>.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s1600/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-HzMQxtvXHJw/Tk1ANb0XpZI/AAAAAAAAArg/NrcCh2An7fg/s320/Concours-ramadan-chez-Soulef.jpg" width="245" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-31875226141880214492011-08-13T10:47:00.000-07:002011-08-21T13:22:04.517-07:00Projet photo 52 / Thème 32 : A la campagne<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Déjà le thème 32 ... </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai été contrainte de suggérer la campagne plutôt que de la montrer vraiment, j'habite bien trop loin de la campagne. J'aurais été au Maroc pendant mes vacances je me serais fais une joie de publier des photos de ma campagne au nord du pays (le rif). Une campagne (ou campo comme on dit chez nous, oui on utilise des termes espagnols ;-) toute en monts et vallées. Dans certains coins beaucoup de verdures et dans d'autres beaucoup moins. Des figuiers de barbarie qui vous font obstacle, des amandiers, des figuiers, des caroubiers (ce que c'est bon à mastiquer la caroube, ici c'est introuvable) ... tout ça me manque beaucoup. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-7tUhIepezGA/Tka11lwPQnI/AAAAAAAAArE/pb1g4RMKpFM/s1600/p1050117+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ça titille les papilles !, Pic nique, Campagne, Vichy, Panier, Osier" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-7tUhIepezGA/Tka11lwPQnI/AAAAAAAAArE/pb1g4RMKpFM/s640/p1050117+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Pic nique en campagne" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">F/2,8 - ISO 100 - 1/60s - 4,8mm</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-45470499009093021372011-08-09T03:31:00.000-07:002011-08-09T03:31:03.407-07:00Financiers amande et vanille<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Qu'est-ce qu'ils sont bons !!! Je vous invite à les faire, vous ne regretterez pas, je vous le garantie ... des mignardises vraiment parfaites pour une pause café. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">J'ai tiré la recette du même ouvrage que les <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/2011/07/canneles-au-chocolat.html">cannelés au chocolat</a> (CLIC).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C023_Q9ltu4/TjSBtB9no9I/AAAAAAAAAqU/QlhOWJUfauw/s1600/p1040944+light-1+sign.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Financier, Amandes, Vanille, Mignardises" border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-C023_Q9ltu4/TjSBtB9no9I/AAAAAAAAAqU/QlhOWJUfauw/s640/p1040944+light-1+sign.jpg" title="Financiers amande et vanille" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour 40 mini financiers </span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">125g de blancs d'oeufs (le blanc de 4 oeufs environ)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">150g de sucre glace (je me suis arrêté à 125g, c'était bien suffisant)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50g de poudre d'amandes</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">125g de beurre </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 gousses de vanille</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">40 amandes entières (facultatif)</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Faire fondre le beurre et le laisser chauffer sur feux moyen jusqu'à ce qu'il devienne noisette (et qu'il dégage ce parfum caractéristique du beurre noisette). Un bon indicateur pour savoir quand il faut couper le feu, écouter les frémissements du beurre (surtout si vous utilisez une casserole ou poêle foncée). Au tout début il crépite tout doucement, l'eau est en train de s'évaporer. Puis le beurre crépite plus fort et prend une coloration "miel". C'est là qu'il est noisette. Si vous continuez plus loin, vous obtenez du beurre noir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Filtrer et laisser tiédir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Ajouter les graines de vanille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Incorporer petit à petit le blanc d'oeuf tout en fouettant au batteur électrique. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Verser ensuite le beurre noisette juste tiédi tout en continuant de fouetter. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Arrêter de fouetter dès que le beurre est incorporé. Plus vous fouettez, plus les financiers seront secs après cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préchauffer le four à 270° (th7).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Verser l'appareil dans une poche à douille (ou un sachet congélation) et remplir les alvéoles du moule déposé dans une plaque de cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si vous voulez un peu de croquant dans ces petits financiers tout fondants, déposer une amande au centre et appuyer légèrement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cuire 10-12 min (je ne suis pas allé au delà de 10 min, à 11 min le bas était trop brunit ... surveiller la montre ou utiliser votre minuteur, ces petites choses sont fragiles ;-), ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Attendre 5 min et les démouler, les laisser refroidir sur une grille. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Conservez les dans une boîte en fer.</span></div>
<br />
<iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=catitilespapi-21&o=8&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=ss_til&asins=2501073037" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe>Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-10780017031890016212011-08-06T09:13:00.000-07:002011-08-21T13:22:24.914-07:00Projet photo 52 / Thème 31 : Jaune<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Après le <a href="http://catitillelespapilles.blogspot.com/2011/07/projet-photo-52-theme-25-rouge.html">Rouge</a> (clic) vient le jaune. Je trouve ça intéressant de prendre en photo une couleur. Mais ça n'est pas aussi facile qu'il y parait. En l’occurrence, le jaune ... dur dur. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ma première idée avait été de prendre en photo un fruit, le citron, que j'adore. Mais je ne trouvais pas de façon original de le mettre en scène, je me suis donc abstenu. </span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-m0tR-g3byyo/Tj1kyO-FcqI/AAAAAAAAAqo/IJxnwFIa26Q/s1600/P1040325+light_+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ça titille les papilles !, Lémurien, Jaune, Zoo de Lunaret, Faune" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-m0tR-g3byyo/Tj1kyO-FcqI/AAAAAAAAAqo/IJxnwFIa26Q/s640/P1040325+light_+sign%25C3%25A9.jpg" title="Regard noir" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">F/3,2 - 1/30 sec - ISO 200 - 11mm</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-NDGeY_ABXsA/Tj1ksJkiHuI/AAAAAAAAAqk/sypX848fAXE/s1600/p1030790+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ça titille les papilles !, Fleur, Jaune, Plante, Flore" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-NDGeY_ABXsA/Tj1ksJkiHuI/AAAAAAAAAqk/sypX848fAXE/s640/p1030790+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Jaune" width="482" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">F/3,4 - 1/160 sec- ISO 100 - 14 mm</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-u4PsjsjS9NE/Tj1k75oUeqI/AAAAAAAAAqs/S7w5u4-LZ_I/s1600/p1050051+light-1-2+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ça titille les papilles !,Pissenlit, Jaune, Flore, Plante, Fleur" border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-u4PsjsjS9NE/Tj1k75oUeqI/AAAAAAAAAqs/S7w5u4-LZ_I/s640/p1050051+light-1-2+sign%25C3%25A9.jpg" title="Pissenlit solitaire" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">F/5 - 1/1250 sec - ISO 100 - 18mm</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour le recap' je choisis la première.</span></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1801800292915071617.post-26893259510137996832011-08-02T09:44:00.000-07:002011-08-06T15:29:06.092-07:00Sellou ou Zemmita<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une sucrerie typiquement marocaine. Elle est particulièrement appréciée durant le mois de ramadan ou des jours de l'Aid. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Il ne s'agit pas d'un gâteau ou d'une pâte mais plutôt d'un mélange "poudreux" qui peut facilement être tassé grâce à la matière grasse qu'il contient.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Elle est à base de farine roussit, de poudre d'amande et de sésame doré. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vous en trouverez plusieurs versions différentes, chacun(e) ayant sa recette. Avec du miel ou du sucre, avec un mélange de beurre et d'huile ou seulement de l'huile, avec huile d'olive ou non, avec anis et muscade ou pas. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sur la forme aussi on trouve des choses différentes, certains la proposent sous forme de dôme dans une grande assiette à déguster avec la cuillère et d'autres préfèrent former des petites bouchées.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La version que je propose ici est celle de ma mère. Elle n'est pas très grasse. Je dis ça parce qu'en regardant une émission de cuisine sur une chaîne marocaine (Maadouba ch'hiwates pour les personnes qui connaissent) j'ai halluciné sur la quantité d'huile et de beurre qu'il y a mit !</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quoi qu'il en soit celle de ma mère, je l'adore, très savoureuse sans contenir énormément d'épices et de gras. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Les quantités que je donne peuvent facilement être réduites. </span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bqt4qENsm4g/TjXBIN9FedI/AAAAAAAAAqg/BWbLP1pwA5Q/s1600/p1050027+light-1-2+sig%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Sellou, Zemmita, Zormita, Ramadan, Aid, Farine, Amandes, Sésame doré" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-bqt4qENsm4g/TjXBIN9FedI/AAAAAAAAAqg/BWbLP1pwA5Q/s640/p1050027+light-1-2+sig%25C3%25A9.jpg" title="Sellou" width="480" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour une grande assiette</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1kg de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">700g d'amandes entières (sans peau) </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">300g de graines de sésame dorées</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60cl d'huile de tournesol (2 bols environ)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 verres de sucre (à titre indicatif, c'est à votre convenance ;-)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1càs de cannelle moulu</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 grosse pincée de sel</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Le plus long c'est de cuire la farine. Ça prend pas mal de temps (plus d'une demi heure ... on s'approche des 1h pour cette quantité), il faut être patient.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Verser la farine dans une grande poêle et roussir à feux fort puis moyen, tout en remuant régulièrement avec une spatule. Elle doit vraiment être rousse, pas juste blonde ;-).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-A0FZrgo2tQ0/TjXA3D5LzVI/AAAAAAAAAqY/M9tqudPmqjo/s1600/p1050012+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ça titille les papilles !, Sellou, Zemmita, Zormita, Ramadan, Aid, Farine, Amandes, Sésame doré" border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-A0FZrgo2tQ0/TjXA3D5LzVI/AAAAAAAAAqY/M9tqudPmqjo/s400/p1050012+light-1+sign%25C3%25A9.jpg" title="Farine rousse" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Une photo du niveau de rousseur de la farine ;-)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Une fois cuite, la tamiser pour enlever tout les grumeaux de farine qui n'a pas cuit. La laisser refroidir.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sNkeZhSlK28/TjXBDePPi5I/AAAAAAAAAqc/tzCKQxIPxJI/s1600/p1050017+light-1+sin%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ça titille les papilles !, Sellou, Zemmita, Zormita, Ramadan, Aid, Farine, Amandes, Sésame doré" border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-sNkeZhSlK28/TjXBDePPi5I/AAAAAAAAAqc/tzCKQxIPxJI/s400/p1050017+light-1+sin%25C3%25A9.jpg" title="Tamiser la farine" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Torréfier les amandes au four pour qu'elles soient croquantes. Faire de même pour le sésame.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Moudre les amandes et les 2/3 du sésame (obtenir une poudre pas trop trop fine, ce n'est pas utile).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mélanger la farine rousse aux amandes moulues, aux 100g de sésame entier, aux 200g de sésame moulu, à la cannelle, au sel et au sucre. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lorsque tout est homogène, ajouter l'huile en une fois. Mélanger à la main (à la spatule vous en aurez pour une éternité ! et on n'a pas une éternité devant nous ;-). Vous avez finit de mélanger quand il n'y a plus d'amas de poudre et d'huile et que le mélange se fait fluide.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Si vous voulez former des petites bouchées il faudra peut-être ajouter de l'huile.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sellou se conserve très bien dans une boîte hermétique. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Je souhaite aux personnes concernées un très bon mois de ramadan.</span></div>
Amalhttp://www.blogger.com/profile/01190645451283476642noreply@blogger.com2