Ça titille les papilles !: cacahuètes

Une salade fraîche, de légumes crues, très savoureuse et parfumée, croquante.
Vraiment très agréable.
Pour ne rien gâcher, c'est très rapide à faire.

Koshumbir, ou koshambir, que l'on sert en accompagnement des currys en Inde.

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Pour 2 bols

1 petit oignon jaune (80g)
1 concombre libanais, épépiné (130g)
1 petite carotte (70g)
3cm de gingembre frais, rapé (15g)
35g de cacahuètes grillées, non salées
1càs de jus de citron

Peler l'oignon et la carotte.

Hacher finement l'oignon.

Râper grossièrement le concombre, avec la peau, ainsi que la carotte.

Concasser les cacahuètes.

Mélanger dans un récipient, l'oignon, le concombre, la carotte, le gingembre et les cacahuètes.

Ajouter le jus de citron juste avant de servir le koshumbir.

Cette salade se passe très bien de sel ... mais si vous préférez saler, rien ne l'interdit.

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Elles sont très simples et rapides à réaliser parce que sans cuisson.

Pour une cinquantaine de bouchées

300g d'amandes émondées et dorées
300g d'arachides blanches dorées
1 boîte de lait concentré sucré (400g)
1 boîte de fruits confits (200g)
4 sachets de café soluble
200g de vermicelle en chocolat, ou de noix de coco râpée, ou de noisettes torréfiées concassées ... pour habiller les bouchées

Commencer par préparer la confiture de lait en mettant la boite de lait dans une cocotte, la couvrir d'eau et fermer. Cuire 45 min à partir du sifflet. Une fois cuite et la boîte froide (ou au moins tiède) l'ouvrir et verser son contenu dans un récipient.

Concasser les amandes et les cacahuètes.

Les ajouter à la confiture de lait, ainsi que les fruit confits (que vous détaillez en petits morceaux s'ils sont trop gros) et le café préalablement dissout dans quelques gouttes d'eau chaude. Bien mélanger et former des grosses billes que vous rouler dans "ce-que-vous-aurez-choisis-pour-les-enrober".

Placer les dans des caissettes en papier. Si le mélange refuse de former des boules parce que pas assez compact, vous pouvez le réfrigérer 1h pour que la confiture de lait "durcisse".