Tapenade noire

Qu'est-ce que c'est bon la tapenade ! Autant vous le dire, je pourrais tuer pour de la tapenade. Interdiction formelle, donc, de toucher à la mienne ... :-D.

Hop hop en cuisine, c'est archi simple et super rapide. 

Pour la petite note culture, tapenade vient de "tapena" en occitan, qui signifie câpre (merci wiki). 

Pour un pot de tapenade 

• 150g d'olives noires dénoyautées
• 2càc de câpres au vinaigre
• 4 filets d'anchois à l'huile
• 1 petite (toute petite) gousse d'ail
• 40ml d'huile d'olive (1/2 verre à thé, environ)
• 2càc de jus de citron

Vérifier que toutes les olives sont bien dénoyautées (3 noyaux ont fait sauter mon disjoncteur ... attention donc). 

Égoutter les câpres. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. 

Mettre tout les ingrédients dans votre robot, à part l'huile d'olive, pour commencer. 

Quand le tout est réduit en morceaux, ajouter petit à petit l'huile d'olive. 

Mixer jusqu'à obtenir une consistance assez fine, sans devenir de la purée (ce qui n'est pas très intéressant en bouche).

Servir accompagné de petits toasts. J'aime la manger sur des petits carrés de pain marocain :-) 

Dans un prochain épisode (très certainement), la version verte ! :-)