Murgh makhani

Hier soir je suis parti en Italie avec des fusilli à la bolognaise. Ce midi c'est la cuisine indienne qui était à l'honneur avec le murgh makhani, appelé également Butter chicken en anglais ou poulet makhani.  Traduisez, poulet au beurre. 

Je ne connaissais pas du tout avant de tomber sur la recette de VideoJugFood dont j'ai suivi la recette.

Ça faisait longtemps que j'avais envie de m'essayer à la cuisine indienne (bien que ce plat ne soit apparemment pas un classique de la gastronomie indienne, mais une recette inventée dans un restaurant à  Dehli.) c'est maintenant chose faite et je ne regrette pas. Etant d'origine marocaine, j'ai le palais qui apprécie particulièrement les épices, saveurs que je retrouve ici. Mais les textures sont différentes (et heureusement, j'aime "explorer" les différences et pas les similitudes). La cuisine indienne s'accompagne beaucoup de riz, ce que j'ai fais aujourd'hui. J'ai plus l'habitude du féculent pain à "tremper" dans une sauce relativement liquide. Et la sauce est onctueuse, épaisse, riche. C'est vraiment très appréciable. J'ai maintenant envie d'en essayer d'autres :-).

Pour 9-10 personnes

• 750g de blanc de poulet 
• 2càs d'huile de tournesol
• 1 oignon
• 1/2càc de cannelle en poudre
• 1càc d'ail haché
• 1,5càc de gingembre haché 
• 1/2càc de curcuma
• 1càc de chili en poudre (n'en ayant pas j'ai mis moitié niora douce, moitié niora piquante)
• 2càs d'amande en poudre 
• 1 boîte de tomate pelée (400g)
• 1,5càs de concentré de tomate
• 2càs de yaourt
• 2càs de coriandre 
• sel, poivre

Découper le poulet en gros dés. Hacher l'oignon. 

Faire dorer les dès de poulet salés et poivrés, dans de l'huile chaude. Réserver.

Dans la même poêle, laisser fondre le beurre avant d'y ajouter les oignons et la cannelle que vous laissez cuire 5 min.

Ajouter tout les autres ingrédients, à savoir l'ail, le gingembre, le curcuma, le chili, la poudre d'amandes, les tomates entières (avec le jus), le concentré et le yaourt. 

Mélanger et écraser les tomates pour réduire en morceaux. 

Laisser cuire 5 min à nouveaux, à couvert. Goûter et rectifier l'assaisonnement. 

ajouter le poulet, couvrir et laisser cuire 5-10min. 

Terminer par la coriandre ciselée.

Servir accompagné de riz blanc et de pain naan .