Un dessert italien, bien frais, qui allie douceur de la crème et acidité du fruit rouge. Pour la petite note culture, panna cotta signifie crème cuite.
Pour 4 à 5 verres de panna cotta
- 50cl de crème liquide entière
- 50 à 60g de sucre en poudre (en fonction de votre gout)
- 2g d'agar-agar
- 1 gousse de vanille ou à défaut remplacer un peu du sucre en poudre par du sucre vanillé)
- coulis de framboise
Délayer au fouet à main la poudre d'agar-agar dans la crème froide. Incorporer également la vanille et le sucre.
Mettre la casserole de crème sur le feux, quand ça commence à bouillir, baisser le feux. Cuire 3 minutes sans cesser de battre.
Verser la crème dans les verres, attendre qu'ils tiédissent avant de réfrigérer (4-5H pour qu'elle prenne).
Au moment de servir, ajouter le coulis de framboise.
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