Crousti-fondants

Des petit gâteaux pour lesquels je n'arrive pas à trouver de qualificatif tellement ils sont bons et beaux ! Une photo et une recette que vous pourrez refaire valent mieux qu'un long discours ! 

Pour une grande assiette de crousti-fondants 

Le gâteau fondant

• 250g de beurre mou
• 250g de sucre glace
• 14g de levure chimique 
• 8 jaune d'oeufs 
• Fécule de pomme de terre (j'en ai eu pour 550g) 

La surface croustillante

• Chocolat noir (j'en ai eu pour 900g quasiment ... eh oui c'est beaucoup !)
• Un paquet de corn flakes 

A la main, bien mélanger le beurre, le sucre glace et les jaunes d'oeufs. Vous obtenez une crème. Ajouter ensuite la levure chimique et la fécule de pomme de terre (petit à petit, et les 550g ne sont là qu'à titre informatif, dès que la pâte est assez ferme pour former des grosses billes c'est que la pâte est prête, ne la faites pas trop ferme)  

Préchauffer le four à 180° (th6)

Former de grosses billes (de la taille d'une noix environ) et les déposer sur un plateau ni beurré ni huilé ! (si vous graissez le plateau, vous allez vous retrouver avec des billes migratrices ;-), elles glissent et se collent les unes aux autres, "j'ai mis 3 plateaux" à comprendre où j'avais fauté) Espacez-les bien. 

Cuire une dizaine de minutes, un peu moins (surveiller bien la cuisson, 4 min en bas, et en haut avec la fonction grill dès que ça dore un peu vous les sortez). Ils seront encore un peu mou. 

Les laisser tiédir avant de les décoller délicatement.

Finition

Entre deux tissus, casser les corn flakes avec le poing pour avoir de petits morceaux (pas des miettes).

Quand elles sont complètement froide vous pouvez les enrober de chocolat fondu (que vous pouvez détendre avec un peu de beurre si vous voulez) et les habiller de corn flakes. Déposer sur une assiette et laisser durcir. 

C'est très très bon ! La maizena est naturellement parfumée, je trouve le goût des biscuits vraiment très fin. 

J'espère juste qu'il en restera encore pour le jour de l'Aid ! :-)