Un gâteau de semoule d'origine orientale. Basboussa c'est en égyptien, au Liban on l'appelle plutôt Namoura (selon wiki). En fonction des pays, il sera agrémenté différemment, j'ai préféré ne mettre aucun fruit sec.
- 500g de semoule moyenne
- 5 oeufs entiers
- 1 yaourt aromatisé (à la cerise, à la fraise, ces deux parfums donnent une saveur agréable aux gâteaux)
- 1 verre de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 verre d'huile
- 28g de levure chimique (4 sachets de 7g pour moi, en fonction des sachets que vous avez, un peu plus ou un peu ... on n'est pas au gramme près !
Sirop
- 5 càs de confiture de fraise (ou de confiture d'abricot)
- 6 càs d'eau
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs d'eau de rose (ou de fleur d'oranger)
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs dans une jatte. Ajouter le yaourt. Verser le sucre et l'huile et bien mélanger.
Incorporer petit à petit la semoule. Terminer par la levure.
Verser la pâte dans un moule beurré.
La cuisson prend environ 30 minutes. Ajouter une plaques sous votre moule. La semoule a tendance à dorer très vite sur le dessus, ne pas hésiter à recouvrir de papier d'aluminium.
Pendant ce temps, préparer le sirop.
Dans une casserole écraser la confiture et la faire chauffer sur feux doux. Ajouter l'eau. A frémissement, ajouter le citron et l'eau de rose. Stopper la cuisson, le sirop est prêt. Il faudra le réchauffer avant de faire absorber le gâteau.
Dès que vous avez sortie la basboussa du four, la démouler en la retournant sur une assiette et verser le sirop sur toute la surface du gâteau. Le verser entièrement, il sera absorbé par la semoule.
Si vous pensez ne pas pouvoir la démouler facilement (sans faire de dégâts), verser le sirop sur la face supérieur, ça absorbera aussi.
Laisser la basboussa absorber et refroidir. Lorsque c'est fait, découper en losanges ou en carré.
Décorer avec des amandes effilées ou de la poudre de pistache.
C'est délicieux !
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